人们越来越关注食物的营养，希望通过饮食调控来促进健康。这本来是件好事，但有了科学的认识，还要掌握科学的方法。世界上任何事情都未必像表面看起来那么简单，“食疗”也是如此。   

    食疗即“饮食调控”，通过补充食物中的营养达到强身健体、抵御疾病的目的。这种“食疗”能不能起到作用，关键在于是否能长期坚持。“三天打鱼，两天晒网”不仅于事无补，很多时候，还会危害健康。
  
    饮食调控与药物治疗的一个重要不同，是后者往往“立竿见影”，短则几秒、几分钟、几小时就能见到效果；前者则需要打“持久战”，其作用少则几周、几个月，多则几年、甚至十几年才能看得出来。

    饮食调控如果不能长期坚持，不仅达不到抵抗疾病的目的，还可能对健康造成一定的危害，这是很多人始料不及，又实际存在的风险。比如很多人都重视在饮食中补充维生素，平时多吃蔬菜、水果，甚至吃点维生素补充剂，如果长期坚持，确实会起到提高免疫力、抵御疾病的作用。可如果坚持不下来，想起来就吃，或者吃了一段又中断，很可能比那些没有补充过维生素的人，更容易造成维生素缺乏。